09.00    Ontvangst

09.30    Opening door dagvoorzitter 

 Nelleke Meinders-Kooi, directeur BGP Opleidingen

09.40    College Voeding & Gezondheid
• Hoe ontwikkelt het voedingsgedrag van ouderen zich?
• Wat betekent dit voor productontwikkeling en het productaanbod?
• Welke rol kan voeding spelen bij de toenemende hulpvraag van ouderen?
Feike van der Leij, lector Voeding en Gezondheid aan Hogeschool Van Hall Larenstein

10.30    College Ambiance & Beleving
• Hoe meet ik de beleving rond eten en drinken?
• Welke bijdragen levert eten en drinken aan het welbevinden van cliënten?
• Hoe betrek ik medewerkers bij het creëren van de juiste ambiance?
Ruth Pijls, research programme manager aan Saxion Hospitality Business School

11.20     Pauze

11.50     College Integraal voedingsbeleid
• Hoe integreer ik voeding inherent aan zorg?
• Wat zou de positie van (chef-)koks in de zorg moeten zijn?
• Hoe krijg ik een betere samenwerking tussen de diverse disciplines?
Edwig Goossens, docent aan de Voreca Management School in Leuven, namens S3 (Smaak en Selectieve Smaaksturing)

12.40    Met bus richting Restaurant van de Toekomst

13.00    Lunch in Restaurant van de Toekomst

13.50    Met  bus richting Hotel de Nieuwe Wereld

14.10    College Duurzaamheid & Voedselverspilling
• Hoe kan ik eten en drinken inzetten als driver van verduurzaming?
• Wat zijn manieren om voedselverspilling van patiëntmaaltijden tegen te gaan?
• Hoe werd het voedingsconcept van Máxima Medisch Centrum zo succesvol?
Joost Snels, senior scientist Wageningen UR Food & Biobased Research

15.00    Pauze

15.30    College  Smaak
• Hoe ontwikkelt smaak zich bij oudere of zieke mensen?
• Moeten we ons zorgen maken over de maaltijden in de zorg?
• Hoe bereid ik kwalitatief goede maaltijden met een beperkt budget?
Peter Klosse, lector Gastronomie aan Stenden Hogeschool en oprichter Academie voor Gastronomie

16.20     College Gastvrijheid

• Hoe kan mijn zorginstelling gastvrijheid ademen?
• Waarom is er een cultuurverandering in de organisatie nodig?
• Hoe is het gesteld met de restauratieve dienstverlening in de zorg?
Dick Jurriëns, docent Hospitality Management aan Hoge Hotelschool Maastricht

17.10    Uitreiking Food Hospitality Business Awards

17.30    Afsluiting door dagvoorzitter met aansluitend een borrel

Sponsoren:

Food Hospitality Business Awards worden mogelijk gemaakt door: