Dit bevestigt Angelique Honderdors, hoofd hoteldienst van het Ziekenhuis Gelderse Vallei, tegenover Food Hospitality. Op 21 april 2010 startte de pilot met het concept van Sodexo Health Care. “De patiënten reageerden erg positief op de pilot, we maken grote stappen op het gebied van bejegening”, aldus Honderdors. “Daarnaast is het concept budgetneutraal.”

At Your Request

Met At Your Request kunnen patiënten de gehele dag à la carte bestellen, waarna de maaltijd binnen 45 minuten wordt geserveerd.  Een servicemedewerker die de bestelling telefonisch opneemt, kan meteen zien wie aan de lijn is en welk dieet eventueel gevolgd moet worden.

Effect maaltijdconcept

Wageningen Universiteit & Research Centrum (WUR) is inmiddels gestart met een onderzoek in Ziekenhuis Gelderse Vallei. De universiteit is momenteel bezig met het houden van een nulmeting van het concept dat het ziekenhuis voorheen gebruikte om maaltijden te verstrekken. Daarna gaat de WUR dezelfde metingen doen, maar dan van het maaltijdconcept At Your Request.

Het uiteindelijke doel van de metingen is om te onderzoeken of het nieuwe maaltijdconcept, waarbij de patiënt de keuzevrijheid heeft om te eten en drinken wanneer hij wil, een positief effect heeft op onder andere het herstel van een patiënt en het verminderen van krachtverlies. Daarnaast wordt de patiënttevredenheid ook gemeten.

Lees ook:

Gelders onderzoek naar relatie tussen voeding en gezondheid

Ziekenhuis Gelderse Vallei lanceert nieuwe voedingsmodule

Sodexo en King Nederland winnaars Food Hospitality Innovatieprijs