De maaltijden worden verstrekt vanuit het Dinnercentrum, de productiekeuken op het terrein van het Zaans Medisch Centrum van waaruit de maaltijden aan de diverse verpleeg- en verzorgingshuizen van Evean worden geleverd.

Uitdaging

“Het Dinnercentrum stond begin 2011 voor de uitdaging om de goede kwaliteit van de maaltijden te behouden of te verbeteren en tegelijkertijd te kijken naar een nog scherpere prijs van de maaltijd”, aldus Wim Heijboer, manager van het Dinnercentrum. “In De Kroes is een goede samenwerkingspartner gevonden om de uitdaging aan te gaan.”

Proces onder de loep

Sinds februari 2011 is door alle betrokkenen gewerkt aan het nieuwe concept. Het proces is volgens de betrokkenen helemaal onder de loep genomen en opnieuw ingericht, waardoor naast de beoogde kostenbesparing en kortere logistieke lijnen een belangrijke kwaliteitsverbetering is bereikt.

De Kroes

De Kroes verzorgt ongeveer 80 procent van de maaltijden, waarbij alle producten voor één vaste prijs worden geleverd. Peter de Vos, directeur van De Kroes: “Als directe foodserviceleverancier dienden we onder andere het assortiment en de logistiek aan te passen, maar inmiddels kan worden geconstateerd dat deze samenwerking met het Dinnercentrum ook voor De Kroes tot een succes heeft geleid.”