Fred Dijsselbloem, voorzitter van Euro-Toques Nederland, roept de hulp in van Nederlandse sterrenkoks om samen het eten in zorginstellingen op een hoger plan te tillen. Sterrestaurants Savelberg, De Moerbei en De Nederlanden hebben zich al achter Dijsselbloem geschaard.

Aanleiding voor de hulpkreet van Dijsselbloem is het project Mooie Maaltijd, voor de derde keer op rij één van de speerpunten van de landelijke Week van de Smaak. Andere restaurants die al gehoor hebben gegeven aan de oproep zijn: Lakes in Hilversum, Wolfslaar in Breda, De Gieser Wildeman in Noordeloos en restaurant Latour in Noordwijk.

Schappelijk
Euro-Toques mobiliseert bekende koks om aandacht te vragen voor beter eten in de zorg. Door Michelin bekroonde sterrenkoks, maar ook koks die met een Bib Gourmand zijn onderscheiden. De laatsten omdat zij uitblinken in het bieden van smakelijke maaltijden voor een schappelijke prijs, het ideale uitgangspunt in de zorg.
Idee is dat twaalf van deze culinaire opinieleiders, in iedere provincie één, in de instellingskeuken aan de slag gaan om te kijken hoe de kwaliteit van het eten in de zorg verbeterd kan worden. Aanmelden kan bij Fred Dijsselbloem, info@euro-toques.nl of bellen met (071)301 32 07.

Reageer op dit bericht

Reactie Joanette van der Mey

In plaats van zich eenmalig in te zetten voor de Week van de smaak in instellingen, hoe nobel dan ook (als men ervan uitgaat dat ze het niet alleen om publiciteit doen), kunnen deze koks zich beter hardmaken voor de terugkeer van koks en keukens in instellingen voor altijd: de invoer van kant-en-klaar is nu toch wel overduidelijk niet de hit gebleken het beloofde te zijn…