Er zijn duurzame voorzieningen te over bij La Gourmande, de nieuwe keuken van Isala klinieken in Zwolle. De gang is in compartimenten verdeeld die ’s avonds transformeren tot koelingen, de warme en koude keuken zitten in één ruimte en leveranciers kunnen 24/7 afleveren. La Gourmande is een zelfstandige bv en assembleert maaltijden voor zeven locaties. "Ons groeipotentieel zit 'm in een verhoging van de efficiency," vertelt manager Wim de Zee.