De zorgzwaartepakketten (ZZP’s) bieden niet alleen zorg op maat, maar ook keuzevrijheid voor de gebruikers hiervan en voor de zorginstellingen. In het nieuwe bekostigingsstelsel dat sinds 1 januari geldt, mogen instellingen zelf bepalen waar ze het geld aan uitgeven. Ze kunnen ervoor kiezen meer personeel aan te nemen of om elke dag een extra koekje bij de thee te serveren. Als het budget maar niet wordt overschreden. Om het financiële plaatje van verzorgings- en verpleeghuizen inzichtelijk te maken, organiseerde Food Hospitality de training ‘Voedingskostprijs in relatie tot ZZP’s’ in Maarssen.